Hozzávalók

• 25 dkg széles metélt
• 25 dkg csirkemáj
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 2 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 tk majoránna
• 1 mk törött fekete bors
• 1 csipet só

Elkészítési idő

45 perc

Elkészítés módja

A füstölt szalonnát apróra vágjuk, és a zsírját kiolvasztjuk. A pörcöt leszűrjük és félretesszük. A csirkemájat megmossuk, leszárítjuk, ereitõl megszabadítjuk, és vékony csíkokra aprítjuk. A visszamaradt zsíron megfonnyasztjuk a megtisztított és finomra metélt vöröshagymát, majd rátesszük a megmosott, kicsumázott és vékony szeletekre vágott zöldpaprikát, valamint a meghámozott és gerezdekre vágott paradicsomot. Fedõ alatt, saját levében addig pároljuk, amíg üveges nem lesz a zöldpaprika, ezután hozzátesszük a csirkemáj csíkokat. Azonnal rászórjuk a majorannát és a törött borsot, valamint a megmosott és finomra vágott petrezselyemzöld felét. Egy-két percig erõs lángon, illetve addig kevergetjük, amíg a máj minden darabkája megfehéredik. Ezután a tűzről lehúzva beleszórjuk a fele reszelt sajtot. Addig keverjük, amíg a sajt egészen elolvad a forró raguban. Csak ezután sózzuk meg, és melegen tartjuk. Közben a tésztát a szokásos módon megfõzzük, és meleg vízzel leöblítve azonnal a tányérokra osztjuk. Mindegyikre rárakunk a csirkemájas raguból, és a megmaradt petrezselyemzöldet, a reszelt sajtot, valamint a félretett szalonnapörcöt ráhintjük.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.