Hozzávalók

• 1 kg burgonya
• 1 fej vörörshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 db zsálya
• 200 gramm gorgonzola
• 1 csipet só
• 250 gramm liszt
• 3 ek olívaolaj
• 350 gramm tejszín
• 1 csipet bors

Elkészítési idő

65 perc

Elkészítés módja

A megmosott, héjas burgonyát felöntünk annyit vízzal, hogy ellepje és 30 perc alatt megfőzzük. Finomra végjuk a megtisztított hagymákat. A megmosott zsálya leveleit szárazra töröljük. A gorgonzolát kis darabokra vágjuk. A még forró burgonyákat meghámozzuk, és áttörjük őket. A burgonyapürét megsózzuk és hagyjuk kihűlni. A püréhez lisztet adunk és öszegyúrjuk. Akkor jó, ha a tészta levállik könnyedén az ujjunkról. A burgonyás tésztából ujjnyi vastag rudakat sodrunk. Feldaraboljuk a rudakat és mindegyik korongot egy villa hátával kicsikét megnyomkodunk. 15 percig belisztezett deszkán pihentetjük a gnocchikat. Közben olajat hevítünk egy lábosban és közepes lángon megmelegítjük. A beleszórt zsályaleveleket kicsit megpirítjuk, majd kivesszük és megszárítjuk. Az olajba belerakjuk a feldarabolt vörös- és fokhagymát, és üvegesre pároljuk. A tűzhelyet takarékra állítjuk, és beleszórjuk a gorgonzola darabokat az edénybe. Fokozatosan öntünk hozzá tejszínt, még el nem olvad a sajt, majd ízesítjük sóval és borssal. A gnocchikat bő, forró, sós vízbe tesszük és 5 percnyi forralás után a víz felszínére feljövő gnocchikat egy szűrővel kiemeljük, lecsöpögtetjük. A gnocchikat előmelegített tányérra helyezzük, kanalazunk rá a gorgonzola mártásból és díszítjük pár zsályalevéllel.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.