Hozzávalók

• 5 dkg liszt
• 1 dkg élesztő
• 1 ek cukor
• 25 dkg sertéshús
• 1 ek olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db újhagyma
• 1 ek száraz fehér bor
• 1 kk szójamártás
• 1 ek kagylómártás
• 2 kk cukor
• 1 kk kukoricaliszt

Elkészítési idő

45 perc

Elkészítés módja

Készítsük el a tésztát úgy, hogy az élesztőt 3 dl langyos vízben megfuttatjuk, majd egy óra múlva dolgozzuk össze a liszttel és a cukorral jó egységes, rugalmas tésztává. Két óra hosszat hagyjuk pihenni. Ezalatt készítsük el a tölteléket: Vágjuk össze a húst és a hagymát, törjük össze a fokhagymát. Forró olajban süssük a hagymát és a fokhagymát 5-6 másodpercig. Öntsük rá a bort, a cukrot, a szójamártást, és a kagylómártást. Fél percig forraljuk kevergetve. Adjunk hozzá kb egy, másfél deci vizet, és forraljuk fel ismét. Tegyük a sertéshúst a serpenyőbe, keverjük hozzá az egy evőkanál vízben elkevert kukoricalisztet. Főzzük amíg be nem sűrűsödik, majd hagyjuk kihűlni. Osszuk a tésztát két részre. Formázzuk hengerré, és vágjuk tíz korongra. Lapítsuk kezünkkel a korongokat kb 7-8 cm átmérőjüvé. A korongok közepére tegyünk egy evőkanálnyi tölteléket, majd batyuszeruen összecsomagolva, középen a tetején a széleket alaposan összenyomva formázzunk szabályos táskákat. Béleljünk ki egy gőzölőedényt szűrőpapírral vagy vékony, tiszta konyharuhával, tegyük bele a cipócskákat és erős gőzön tizenöt percig főzzük. Tálaláskor kis csészékben szójamártást és paprikaolajat adunk hozzá.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.