Hozzávalók

• 25 dkg orsótészta
• 1 fej vöröshagyma
• 3 db piros pritaminpaprika
• 15 dkg parasztkolbász
• 8 db tojás
• 2 dl tejföl
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 ek vaj
• 1 csipet só
• 1 csipet bors

Elkészítési idő

20 perc

Elkészítés módja

A tésztát sós, forró vízben roppantósra főzzük, majd leszűrjük, lecsepegtetjük. A hagymát meghámozzuk és finomra aprítjuk. A paprikát megmossuk, félbevágjuk és kivágjuk a magházat, felkarikázzuk. A kolbászról lehúzzuk a bőrét és vékony karikákra szeljük. A serpenyőben vajat hevítünk, beletesszük a hagymát és üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a karikákra vágott paprikát és még 5 percig pároljuk. Hozzákeverjük a főtt orsótésztát, a karikára vágott kolbászt, sóval és borssal ízesítjük. A tojásokat egy tálba felverjük, tejföllel elkeverjük, teszünk bele egy kevés sót, borsot és a tésztára öntjük, majd lefedve megvárjuk, amíg megdermed. A petrezselymet leöblítjük, száráról lecsipkedjük a leveleket, felaprítjuk és megszórjuk vele az omlett tetejét.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.