Hozzávalók

• 10 dkg mirelit zöldborsó
• 5 dkg pácolt, szárított sonka
• 3 dkg reszelt parmezán
• 2 dl tejszín
• 1 kk szerecsendió
• 1 csipet őrölt bors
• 1 ek olívaolaj
• 20 dkg spagetti tészta
• 1 marék bazsalikom

Elkészítési idő

40 perc

Elkészítés módja

Először feltesszük a tésztát főni, amíg a tészta megpuhul, elkészítjük a mártás elkészítéséhez. A spagetti tésztát kifőzzük lobogva forró, enyhén sós vízben. Egy kevés olívaolajat öntünk egy serpenyőbe, majd beleollózzuk a sonkaszeleteket. Megvárjuk, hogy illatosra piruljanak a szeletek. Amikor ez megtörtént, hozzáöntjük a zöldborsót is. Ekkor levesszük a lángot takarékra, lefedjük a serpenyőt és pár percig békén hagyjuk, hogy ez alatt az idő alatt a borsó megpuhulhasson és átvehesse a sonka füstös ízét. Amikor kész, a serpenyőbe öntjük a tejszínt, hozzáreszeljük a parmezánt és fűszerezésként jöhet bele egy kevés frissen reszelt szerecsendió és frissen őrölt bors. A mártást alaposan összekeverjük, feltekerjük a lángot közepes tűzre és a mártás addig kevergetjük, amíg a parmezán lágyan beleolvad. Megvárjuk, amíg a mártás teljesen, rotyogva összeforr. Ekkor lezárjuk alatta a gázt, és már jöhet is bele a lecsöpögtetett spagetti tészta. Az egészet összeforgatjuk, és nagyobb darabokra ollózott friss bazsalikomlevelekkel tálaljuk.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.